En el año 2004 se formaron los Consejos Estatales de Productores en los Estados de Chiapas, Sonora, Jalisco y Tamaulipas, que incluye San Luis Potosí y la zona norte de Veracruz, por ser las entidades que cuentan con mayor tradición en el cultivo de oleaginosas y en donde se concentra el 85% de la producción nacional.
Una vez formados estos Consejos Estatales de Productores de Oleaginosas en esos estados se iniciaron los trabajos para integrar el Consejo Nacional de Productores de Oleaginosas y junto con representantes del sector agropecuario y de la industria aceitera, SAGARPA y el propio Consejo Nacional de Productores, se procedió a formar el Comité Nacional Sistema Producto Oleaginosas en el mes de Octubre del mismo año. Esta reunión se realizó en Octubre de 2004 en las oficinas de SAGARPA con la presencia del Ing. Francisco López Tostado, Subsecretario de Agricultura como testigo de honor.
Uno de sus objetivos primordiales es alcanzar la rentabilidad y la sustentabilidad balanceada de cada actividad económica participante en la Cadena Productiva de las Oleaginosas.
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